Rýchla miso polievka

Miso je jedna z mojich najobľúbenejších polievok a už dlho som ju chcela urobiť i doma. Keď som dostala nedávno do daru bio miso vegan bujón, nebolo o čom. Bujón síce asi nie je výživovo tak super ako pasta, ale na svoj účel poslúžil skvele. Polievka výborne zahreje a nasýti a navyše ju máte raz dva hotovú, takže pre večne bizy ľudí je tou správnou voľbou. 

Priznám sa, pred varením tejto polievky som si príliš nezisťovala, čo všetko by malo do nej po správnosti ísť, takže ak sa vám nezdá, že je tam mrkva, kľudne ju vynechajte. Ja som ju však chcela urobiť hustejšiu, pretože keď som si dala miso polievku niekde vonku, bola veľakrát taká nijaká, vodová, žbrndová a osobne mám pri jedení polievok radšej, keď nemám pocit, že len jem slanú vodu. Takže poďme na to.

Hríbovo-pórový krém s olivovou focacciou

Áno áno - opäť raz polievka - asi premenujem tento blog na Polievkový tanier. Tentokrát sa však obhájim prílohou, ktorú som k nej urobila a je jej dôležitou súčasťou - talianske chlebíky focaccia sú tak dobré, tak ľahké a tak lacné, že sa čudujem, že na Slovensku nie sú každodennou obživou a ľudia si pečivo kupujú v obchodoch. No dobre, trošku preháňam, samozrejme, že je pohodlnejšie si kúpiť rožok za pár centov v obchode - s pridanou hodnotou rozomletých kopýtok, fúzikov a vlasov - ale čerstvým voňavým focacciam priamo z trúby sa skrátka žiaden z nich nevyrovná. Aha a v úvode by sa teda ešte patrilo spomenúť, že sa podávali k rovnako skvelej polievke - šampiňónovo-pórovému krému.

Ako z nadpisu vyplýva, použiť môžete akékoľvek hríby, ktoré práve máte - hliva, dubáky, kuriatka od dedka (magic mushrooms do tohto receptu asi vhodné nebudú), najbežnejšie sú však asi domácnosti a obchody vybavené šampiňónmi a inak tomu nebolo ani v tomto prípade (ako ja nerada používam to "ňko", ale bez neho by to niektorí grammarnazis asi neprežili:) Mnoho ľudí ich nemá rado, mnoho ľudí zbožňuje, ja som tak niekde viac ku zbožňovaniu, ale nesmiem ich mať príliš často a v nevhodných kombináciách. Táto polievka však dobrou kombináciou bola.

Tu je veľmi jednoduchý recept na obe zložky tohto jedla:

Kukuricovo-mrkvová polievka s chilli a kokosovým mliekom

Ako som už spomínala, som polievkový maniak (alebo nespomínala?) a je to pre mňa najobľúbenejšie jedlo v pomere cena/výkon. Predstavujem vám dnes jednu veeeľmi chutnú polievku ako stvorenú na chladné dni (taká je síce asi každá zohriata), ktorú som si v podstate vymyslela a vznikla voľnou kreáciou, ale neskôr som si našla, že veľmi podobnú robia aj v Thajsku. Spojenie kukurice, chilli a kokosového mlieka je veľmi lahodné a dokonca až tak, že môj milý, ktorý až tak na polievky nie je, povedal, že je to asi najlepšia polievka, akú kedy jedol. Iste ste teda po takomto vyznaní zvedaví na recept i vy!

Na úvod vám chcem povedať, že si uvedomujem, že moje fotky nevyzerajú dvakrát lákavo, a tak sa musím spoliehať na silu slov, ktoré vás dúfam presvedčia, aby ste si tento recept (aj ostatné) uvarili. Zároveň vám dávam na známosť, že sa už pracuje na tom, aby na tomto blogu čoskoro boli fotky pekné, ostré a naozaj farebné - skrátka také, aké majú na foodblogu byť. Stay tuned:)

Kukuricovo-mrkvová chilli polievka s kokosovým mliekom prekvapí harmóniou všetkých zložiek a naozaj skvelou vôňou. Chutí exoticky, ale obľúbia si ju i "konzervy" a myslím, že s ňou nešliapnete vedľa nikdy. A navyše - je veľmi lacná! Kukurica a mrkva nestoja nič, chilli iste máte a kokos na domácu výrobu kokosového mlieka tiež (a ak nie, v obchode stojí sáčok strúhaného kokosu jedno euro a ešte vám aj z neho veľa ostane). Ideme teda na to!

Hustá turecká polievka na studené dni

Ak chcete veľa muziky za málo peňazí, polievky sú vždy tou správnou voľbou. A keďže sa chystám na prísny šetriaci režim, asi ich začnem robiť častejšie. A pre istotu do 5-litrového hrnca:P Nie je však polievka ako polievka. Aby sa dokázala vyrovnať aj hlavnému jedlu, musí byť hustá, sýta a z nutrične bohatých surovín, ktoré zaplnia brucho na dlhú dobu. Takou je nepochybne aj v Turecku najobľúbenejšia polievka z červenej šošovice, ktorú som počas mojej tohtoročnej letnej návštevy Istanbulu síce neochutnala (keďže Turci robia všetky s hovädzím vývarom), ale túžbu vrátiť sa do tejto krajiny som uspokojila aspoň navarením jej vegetariánskej/veganskej verzie.

Na začiatok si dáme trošku nerd faktov o červenej šošovici. Keďže obsahuje vysoký podiel vitamínu B a vápnika, je ako stvorená pre nás nemäsožravcov, na kosti dobre vplýva aj jej bohatý obsah fosforu a horčíka, ktorý zároveň pôsobí antidepresívne. Na dlhú tmavú zimu must eat! To však nie je všetko - červená šošovica sa môže popýšiť taktiež množstvom železa a medi, znižuje cholesterol a pôsobí ako prevencia proti rôznym chorobám.